"Pickles. Ce mot anglais désigne toutes sortes de légumes fermentés en saumure. J'aurais pu vous citer aussi le mot japonais pour la même chose : tsukemono, ou le mot espagnol : encurtido, tous désignent une même réalité : la conserve lacto-fermentée dans une saumure d'eau et de sel, qui est aussi vieille que l'humanité, ou presque."
"Il vous faudra des bocaux à fermeture hermétique à ressort métallique et joint de caoutchouc, des légumes, de l'eau et du sel. Avouez que c'est simple..."
(source: dumieletdusel.com)
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